Breakfast Muffin

Malam nie sekali lagi i telah menggedikkan diri ke dapur nak buat baking. Hari nie buat muffin lagi. Tapi bukan muffin Malaysia. I buat english muffin. Beza english muffin dengan malaysian muffin, english muffin guna banyak tepung, which mean, lagi keras berbanding dengan malaysia punya. Rasa, puas hati!!! First time buat, terus jadi. Ni sambil menaip ni pun, dok makan lagi. heheheheh....

Bahan-bahan:

• 125g wholemeal flour , sifted
• 125g plain flour , sifted
• 2 tsp baking powder
• 100g molasses sugar or other dark sugar
• handful pumpkin seeds , plus a few extra for the top
• a handful sultanas or raisins
• 100ml oil (use any oil without much flavour)
• 4 bananas , very ripe and mashed (or 350ml thick fruit purée)
• 2 eggs , lightly beaten
• 2 tbsp milk 

Nie resepi asal...tapi aku ubah sikit-sikit. Contohnya, dua-dua tepung tu, aku pakai self raising flour 250g. Molasses sugar, aku ganti ngan brown sugar. Pumpkin seeds, aku ganti ngan sunflower seeds, sultanah aku ganti ngan mix fruits, 100mL oil aku ganti ngan butter yang dicairkan dan akhir sekali, pisang, aku tak guna dan tak substitute. Ops...hampir lupa, aku tambah 1tsp esen vanilla.Lagi sekali...terlupa... cokelat kepingan, dipatah ikut ukuran segmen chocolate tersebut.

Car-cara:
1. Pukul  telur dengan gula hingga kembang. Masukkan esen dan susu.
2. Masukkan semua bahan-bahan di atas kecuali butter. Kaup perlahan-lahan.
3. Masukkan butter cair, kaup sekali lagi.
4. Penuhkan 1/2 cup cake dengan mix better.

5. Masukkan kepingan chocolate dan tutupkan

6. Taburkan sunflower seeds dan mixnut di atas muffin tersebut

7. Masukkan dalam oven dan bakar pada suhu 180C selama 20-22 minit

.